Roberto Mascellaro, Coach Naz. Italiana di Pasticceria, è ospite di Lucia Ascione a Bel tempo si spera. Illustra alcune ricette di dolci a base di castagne, tra cui la vellutata alle castagne, sablè alle castagne e crostata d’autunno, con gelatina alle more e castagne.
Annamaria Tossani, giornalista enogastronomico, è ospite di Lucia Ascione a Bel tempo si spera per parlare di salumi, in particolare del culatello di zibello, che fu amato da Giuseppe Verdi.
Le viole del pensiero in cucina Servizio di Giacomo Avanzi
Il Maestro Giardiniere Carlo Pagani, ospite di Lucia Ascione a Bel tempo si spera, offre i suoi consigli per preparare il terrazzo all’autunno, con ciclamini, violette, fiori, piante e frutti di stagione. In particolare mostra il crisantemo, come trapiantarlo e coltivarlo, e il melo.
Il radicchio rosso di Treviso
Lo chef Fabio Campoli, ospite di Lucia Ascione a Bel tempo si spera, propone alcune ricette legate a San Serafino: umiltà e semplicità a tavola. Il risotto dei Rosa e i maccheroncini di Campofilone e olive all’ascolana.
Augusto Tocci è ospite di Lucia Ascione a Bel tempo si spera, per proporre ricette e rimedi con la zucca: la vellutata di zucca, con gamberetti, peperoncino e brandy e i semi di zucca tostati, e l’insalata di zucchine.
In cucina con Marco Rufini, a Bel tempo si spera si prepara il pane e la treccia farcita
Curcuma: proprietà e benefici di una spezia
Come si fa la pasta fresca in casa: i consigli del maestro pastaio Mauro Secondi per paste ripiene, pasta fresca, pasta gialla con la curcuma, tagliatelle con la foglia di spinaci
