Carbonèra di Malcesine

Ingredienti:

1 kg farina gialla media

2kg formaggio

1 pizzico di sale

3,5 hg olio extravergine Dop di Malcesine

6 lt di acqua

Preparazione:

In un paiolo di rame mettere a bollire l’acqua. Aggiungere il sale grosso, sfarinare e cuocere per circa 20 minuti. Trascorso il tempo aggiungere il formaggio tagliato a pezzetti.

Dopo circa 40 minuti versare l’olio a filo e dopo 10 minuti mescolare. A questo punto la Carbonèra è pronta per essere servita con del pane casareccio tostato.

Ricetta dell’Agriturismo “Le Dase” di Malcesine (Verona)

12 Giugno 2017