Scarola “torciuta” di Forio (Napoli)

Scarola “torciuta”

Ingredienti:

2 fasci di scarola liscia

10 di pomodorini di “piennolo”

100 gr di alici salate

4 spicchi d’aglio

Origano

sale e olio evo q.b.

2 belle papacCelle (particolari peperoni sotto aceto).

Preparazione:

Dopo aver lavato le scarole, asciugarle bene.

In una insalatiera capiente mettere tutti gli ingredienti compreso l’aglio leggermente schiacciato e  “torcere” con le mani aggiungendo tanto amore.

Ricetta del ristorante storico “Saturnino ” –  Comune di Forio (Isola d’Ischia)

6 Novembre 2017