Copeta di Pescorocchiano

Ingredienti:

Miele ( mezzo kg)

Noci ( mezzo Kg – macinate)

Alloro

Preparazione:

Far Bollire il miele; una volta denso aggiungere le noci macinate in precedenza e girare per un paio d’ore a fuoco lento. Una volta scurito il composto, stendere con il mattarello e tagliare velocemente a losanghe. Servire la Copeta di Pescorocchiano inserita tra due foglie di alloro.

Ricetta della signora Elisa di Giampasquale, abitante del Comune di Pescorocchiano (Rieti)