Frico

Ingredienti: (per 5 – 6 persone)

400 gr di Formaggio Montasio misto per stagionatura (fresco /mezzano/ vecchio)

2 Cipolle

Olio extra vergine di Oliva

Preparazione:

Con una grattugia ridurre il formaggio in scaglie sottili. Affettare la cipolla e farla soffriggere in poco olio extra vergine di oliva (padella larga),unire il formaggio e livellarlo; quando si sarà formata una bella crosta, rigirarlo come se fosse una frittata e continuare la cottura per qualche minuto. Il frico si può mangiare caldo, tagliato a fette, ma è ottimo anche freddo da servire a pezzi grossolani come antipasto.

Ricetta della signora Anna Olivetto – Comune di Maniago (Pordenone)

11 Aprile 2016