Funghi e Patate di Fabrica di Roma (Viterbo)

Ingredienti:

Funghi porcini

Patate

Fiore di finocchio selvatico

Sale

Pepe

Olio extravergine di olive italiane

Preparazione:

Adagiare i funghi porcini su una teglia con abbondante olio, tagliando i gambi a pezzi e lasciando i cappelli interi. Aggiungere le patate tagliate a pezzi grossi.

Condire con abbondante olio,  sale q.b. (meglio se leggermente salato), pepe secondo gusto e spolverare i funghi con discreta dose di  fiore di finocchio. A questo punto infornare a 200 gradi per circa 40 minuti. Il piatto sarà pronto quando i cappelli dei funghi avranno raggiunto una certa morbidezza.

Ricetta della Trattoria Antonella di Fabrica di Roma (Viterbo)

31 Luglio 2017