Trofie zucchine e gamberetti di Fabrica di Roma (Viterbo)

Ingredienti:

1Kg di Trofie

3  zucchine medie romanesche

10 fiori di zucca

2 etti di gamberetti sgusciati

½ cipolla

2 bicchieri di vino bianco

Peperoncino a piacere

Sale q.b.

Olio di oliva

Preparazione:

Soffriggere la cipolla  tritata finemente in abbondante olio di oliva e aggiungere le zucchine tagliate a dadini. Dopo 10 minuti di cottura aggiungere i fiori di zucca (tagliati a striscioline), i gamberetti , sale e peperoncino a piacere. Versare i due bicchieri di vino bianco e continuare la cottura a fuoco lento fino a che il vino non sia evaporato.  A questo punto, lessare le trofie , unire il condimento e ripassare in padella.

Ricetta delle Sagre di Faleri – Frazione di Fabrica di Roma (Viterbo)

31 Luglio 2017