1) LA RICETTA DI FABIO: MINESTRA DI CECI, ZUCCA E BACCALA’ 400 GR CECI GIÀ COTTI 50 GR PASTA CORTA 100 GR DI ZUCCA 100 GR DI BACCALÀ 3 SPICCHI D’AGLIO PORRO (SOLO PARTE BIANCA) 1 RAMETTO DI ROSMARINO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE E PEPE Per preparare la minestra di ceci, zucca e […]
4 ottobre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: RICETTA BACCALA’ IN GUAZZETTO 4 PZ. BACCALA DISSALATO 500 GR POMODORINI 30 GR UVETTA 20 GR PINOLI 100 ML VINO BIANCO SECCO 50 ML ACQUA 1 CIPOLLA 70 GR OLIVE DI GAETA 1 SPICCHIO AGLIO 20 GR PREZZEMOLO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA QB SALE QB PEPE […]
LA RICETTA DI FABIO: MOUSSE AL CIOCCOLATO 250 GR CIOCCOLATO FONDENTE 2 ALBUMI 50 GR ZUCCHERO 10 GR BURRO UN PIZZICO DI SALE Per preparare la mousse al cioccolato abbiamo tritato finemente il cioccolato, aggiunto il burro e sciolto a bagnomaria. In un altro pentolino abbiamo mescolato 120 ml di acqua con lo […]
Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Puntata del 2 ottobre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: MARITOZZI PER 12 MARITOZZI: 350 GR FARINA 30 GR LIEVITO DI BIRRA ACQUA TIEPIDA SALE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 50 GR ZUCCHERO 70 GR UVETTA 20 GR PINOLI Per preparare i maritozzi abbiamo mescolato sulla spianatoia poca […]
Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Puntata del 1 ottobre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: CROSTATINE RICOTTA E VISCIOLE 350 GR FARINA 00 120 GR ZUCCHERO A VELO 200 GR BURRO 2 UOVA + 1 TUORLO 1 BUSTINA VANILLINA 1 PIZZICO DI SALE MARMELLATA DI VISCIOLE RICOTTA DI PECORA ZUCCHERO A VELO PER […]
Quel che bolle in pentola (Tv2000) – 30 settembre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: PIZZA DI POLENTA CON LA RICOTTA 300 GR RICOTTA ACQUA TIEPIDA ZUCCHERO FARINA DI POLENTA MEZZO CUCCHIAIO CANNELLA UNA MANCIATA UVETTA UNA MANCIATA PINOLI BURRO Q.B. Per preparare la pizza di polenta con ricotta abbiamo messo la ricotta scolata in […]
Puntata del 27 settembre 2024 LA RICETTA DI FABIO: GUANCIA BRASATA AL VINO ROSSO 2 KG DI GUANCIALE DI MANZO (2 GUANCE) CL 75 DI VINO ROSSO 4 CHIODI DI GAROFANO 2 SPICCHI DI AGLIO 2 CAROTE 2 CIPOLLE 2 FOGLIE DI ALLORO 1 PEZZETTO DI CANNELLA 1 RAMETTO DI ROSMARINO OLIO EVO BURRO Q.B. […]
Mercoledì 25 settembre 2024 LA RICETTA DI FABIO: PARMIGIANA DI GOBBI (CARDI) 1 KG GOBBI (CARDI) 500 GR POMODORI PELATI 1 SPICCHIO D’AGLIO 3-4 FOGLIE BASILICO ZUCCHERO Q.B. 4 UOVA 250 GR FARINA 00 40 GR OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 500 ML OLIO DI SEMI DI ARACHIDE PER FRIGGERE 300 GR MOZZARELLA 150 GR PARMIGIANO […]
Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Puntata del 24 settembre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: PANCOTTO CON UOVO POCHE’ 1 L ACQUA 1 CIPOLLA 1 COSTA SEDANO 1 CAROTA 1 PATATA 1 PEZZO PANE RAFFERMO 1 UOVO 1 CUCCHIAIO ACETO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA FORMAGGIO STAGIONATO Per preparare il pancotto con uovo pochè […]
23 settembre 2024 1) LA RICETTA DI FABIO: FILETTO DI MAIALE CON MELE CROCCANTI, RIDUZIONE DI VINO E CRUMBLE ALLA CANNELLA INGREDIENTI per 2 persone PER IL FILETTO: 8 SPICCHI SOTTILI DI MELA (SMITH) 400 GR FILETTO DI MAIALE SALE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA PER LA RIDUZIONE DI VINO: 300 ML VINO ROSSO DI BUONA […]
