Capresine

CAPRESINE

DOSI PER 10 PEZZI:
165 GR BURRO
37 GR OLIO DI SEMI GIRASOLE
155 GR FARINA DI MANDORLE
150 GR ZUCCHERO A VELO
150 GR ZUCCHERO SEMOLATO
92 ML ACQUA
250 GR CIRCA 5 UOVA MEDIE
75 GR CACAO AMARO
10 GR LIEVITO IN POLVERE
202 GR FECOLA
1 ARANCIA
20 GR MANDORLE PELATE

Per preparare le capresine abbiamo messo in una ciotola la farina di mandorle, lo zucchero a velo, il cacao, il lievito, la fecola, lo zucchero semolato, la scorza dell’arancia, l’acqua, le uova lavorate con le fruste insieme all’olio e al burro. Abbiamo amalgamato bene e messo a lievitare per poco tempo accanto a una fonte di calore. Abbiamo messo nei pirottini prima una mandorla intera e poi il composto della torta, avendo cura di lasciarlo basso per dargli la possibilità di crescere in forno. Abbiamo disposto in superficie delle mandorle sminuzzate e messo in forno ventilato e già riscaldato a 160 gradi per circa 20 minuti.

9 Ottobre 2024