Lasagna di sfoglia rossa con carciofi

Quel che bolle in pentola (TV2000) – Lasagna di sfoglia rossa con carciofi

Puntata del 24 settembre 2024

PER LA SFOGLIA ROSSA:
500 GR FARINA
150 GR SEMOLA GRANO DURO
4 UOVA
2 RAPE
PER IL CONDIMENTO:
3 CARCIOFI
UNO SPICCHIO D’AGLIO
SALE E PEPE
3 SALSICCE SBRICIOLATE
300 ML BESCIAMELLA
FORMAGGIO GRATTUGIATO
300 GR MOZZARELLA

Per preparare la lasagna rossa con carciofi abbiamo tritato delle rape rosse lessate.
Abbiamo impastato sulla spianatoia le uova con le farine, aggiungendo il trito di rape. Abbiamo steso la sfoglia abbastanza sottile.
A parte abbiamo pulito e lessato i carciofi. Poi li abbiamo ripassati in padella con olio e aglio. In un’altra padella abbiamo cotto la salsiccia con un goccio di acqua. A questo punto abbiamo montato la lasagna, mettendo uno strato di besciamella in teglia, poi le sfoglie, altra besciamella, la salsiccia, i carciofi, il parmigiano grattugiato e la mozzarella tagliata a dadini. Abbiamo proseguito così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Abbiamo poi cotto a 200° per circa 20/25 minuti.

24 Settembre 2024