Pane dolce cocco e mandorle

PANE DOLCE COCCO E MANDORLE

300 GR FARINA 0
170 ML LATTE DI MANDORLE (PIÙ 50 ML PER FINITURA)
100 GR MANDORLE SGUSCIATE
50 GR FARINA DI COCCO
30 ML OLIO DI SEMI
20 GR MIELE
15 GR LIEVITO ISTANTANEO PER SALATI
2 GR SALE FINO

Per preparare il pane dolce cocco e mandorle abbiamo emulsionato il miele con il latte e l’olio di semi.
Poi abbiamo aggiunto in ciotola la farina con il lievito. Abbiamo versato l’emulsione nella farina e mescolato con una forchetta; abbiamo unito poi le mandorle tritate.
Abbiamo impastato bene per almeno 5 minuti, aiutandoci con una spianatoia, fino a formare un composto liscio e compatto.
Abbiamo diviso l’impasto in 16 palline, che abbiamo spennellato con latte di mandorla e passato nella farina di cocco.
Abbiamo disposto le palline in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno bagnata. E cotto in forno statico a 200° per 20/25 minuti.

18 Ottobre 2024