Panelle

PANELLE

PER CIRCA 20 PANELLE:
200 GR FARINA DI CECI
600 ML ACQUA
SALE
PREZZEMOLO
LIMONE
OLIO DI SEMI DI ARACHIDI PER FRIGGERE

Per preparare le panelle abbiamo setacciato la farina in una terrina dal bordo alto, unendo il sale e aggiungendo l’acqua a temperatura ambiente, poco per volta per non formare grumi, fino ad ottenere un impasto abbastanza fluido. Abbiamo versato l’impasto in una pentola e cotto a fuoco basso per circa 10 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Abbiamo steso il composto, abbastanza cremoso, in una teglia rivestita di carta forno. Abbiamo cosparso con prezzemolo spezzato a mano e messo in frigo per circa un’ora. Poi abbiamo tagliato le panelle con un coppapasta rotondo; abbiamo fritto in olio bollente e scolato su carta assorbente. Abbiamo servito con sopra una spruzzata di succo di limone.

7 Ottobre 2024