Pastiera a modo mio

Pastiera a modo mio – 5 novembre 2024

 

PER LA FROLLA:

200 GR FARINA

100 GR ZUCCHERO

1 UOVO

100 GR STRUTTO

SCORZA DI UN LIMONE GRATTUGIATO

50 GR MANDORLE TRITATE

PER IL RIPIENO:

150 GR RICOTTA

50 GR ZUCCHERO

100 GR CREMA PASTICCERA (1 UOVO, 1 CUCCHIAIO RASO FARINA, 1 CUCCHIAIO COLMO ZUCCHERO, 100 ML LATTE, SCORZA DI LIMONE)

150 GR GRANO BOLLITO

100 ML LATTE

UNA NOCE BURRO

SCORZA DI UN LIMONE

3 UOVA

125 GR CIOCCOLATO FONDENTE 70% SCIOLTO CON 100 ML LATTE

MILLEFIORI

SCORZETTE ARANCIA CANDITE

 

Per preparare la pastiera a modo mio abbiamo ricotto il grano nel latte con poco zucchero, la scorza di limone e un pizzico di cannella. Poi abbiamo sciolto il cioccolato in un po’ di latte. Abbiamo lasciato a macerare per qualche ora la ricotta con lo zucchero. Abbiamo preparato la frolla mettendo in una ciotola le farine, lo zucchero, lo strutto e le uova. Abbiamo avvolto in pellicola e fatto riposare in frigo una mezz’ora. Nel frattempo abbiamo preparato il ripieno mescolando la ricotta dolce con il grano cotto e freddato, le uova, il cioccolato, il millefiori, la crema pasticcera e le scorzette di arancia candita.

Abbiamo steso la frolla in una teglia di alluminio, l’abbiamo riempita e poi abbiamo finito con le 7 strisce tradizionali. Abbiamo infornato a 180° per circa 45 minuti.

5 Novembre 2024