Pizza di patate alla vetrallese

ACQUA
FARINA
OLIO
LIEVITO
PATATE
PER LA VERSIONE DOLCE:
CANNELLA
ZUCCHERO
PER LA VERSIONE SALATA:
PARMIGIANO
PECORINO

Per preparare la pizza di patate alla vetrallese abbiamo sbucciato e lessato le patate. Abbiamo sciolto il lievito in poca acqua tiepida in mezzo alla farina a fontana. Abbiamo poi continuato a impastare fino a creare un panetto liscio e omogeneo. Abbiamo lasciato lievitare. Poi abbiamo unito due terzi di patate schiacciate con un terzo di pasta di pane. Abbiamo schiacciato in teglia e cotto in forno a 180° per 30 minuti. Abbiamo cosparso poi di zucchero e cannella e infornato per altri 3 minuti.

21 Ottobre 2024