Pizzoccheri

PIZZOCCHERI

500 GR PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA
300 GR VERZA VERDE
200 GR BIETA
200 GR PATATE
1 CIPOLLA
1 SPICCHIO D’AGLIO
5 FOGLIE SALVIA
OLIO D’OLIVA
200 GR BURRO
300 GR FORMAGGIO DI MONTAGNA (MONTASIO, CASERA, FONTINA)

Per preparare i pizzoccheri abbiamo messo in acqua bollente e salata le verdure tagliate a pezzetti e dopo un minuto i pizzoccheri. Abbiamo cotto per circa 10 minuti. Intanto, in un pentolino, abbiamo messo il burro con l’olio, la cipolla tagliata sottile, l’aglio e la salvia. Abbiamo cotto per qualche minuto. Abbiamo tagliato il formaggio a tocchetti. Dopo aver scolato i pizzoccheri con le verdure, in una terrina capiente abbiamo alternato strati di pizzoccheri e verdure al formaggio, fino ad esaurire gli ingredienti. Abbiamo concluso con formaggio grattugiato e il burro fuso e aromatizzato.

8 Ottobre 2024