Torta di tagliatelle

LA TORTA DI TAGLIATELLE (AL FORNO)

PER LA PASTA:
300 GR FARINA 00
2 UOVA
80 GR BURRO
130 GR ZUCCHERO
1 BUSTINA LIEVITO PER DOLCI
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
1 PIZZICO DI SALE
PER IL RIPIENO:
60 GR MANDORLE TOSTATE E TRITATE
70 GR FRUTTA CANDITA
30 GR BURRO
2 CUCCHIAI MARSALA
40 GR ZUCCHERO
SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA
PER LA COPERTURA DI TAGLIATELLE:
2 UOVA
200 GR FARINA
ZUCCHERO DI CANNA
BURRO

Per preparare la torta di tagliatelle abbiamo iniziato dalla pasta. Abbiamo mescolato su una spianatoia le uova e la farina e impastato fino ad ottenere un panetto bello liscio e morbido. Abbiamo lasciato riposare 10 minuti coperto da pellicola. Poi abbiamo steso con un mattarello la sfoglia molto sottile. La abbiamo arrotolata su se stessa e tagliata fine fine con un coltello per ottenere le nostre tagliatelline che abbiamo messo da parte.
Poi abbiamo preparato la frolla mettendo sulla spianatoia la farina con lo zucchero, la scorza di limone, il burro e le uova. Abbiamo lasciato riposare la frolla mente ci siamo occupati del ripieno. Abbiamo tritato a coltello le mandorle e la frutta candita.
Abbiamo aggiunto la scorza di limone, il burro ammorbidito, lo zucchero e una parte del marsala. Abbiamo amalgamato bene.
Abbiamo steso la frolla in una teglia imburrata e infarinata. Abbiamo farcito con il ripieno e usato le tagliatelline per la copertura. Abbiamo chiuso con zucchero di canna e fiocchetti di burro. Abbiamo infornato a 170° per 35-40 minuti. Sulla torta ancora calda abbiamo versato il restante marsala e poi abbiamo lasciato freddare.

15 Ottobre 2024