Tortini monoporzione alici indivia e terra di olive
LA RICETTA DI FABIO: TORTINI MONOPORZIONE ALICI, INDIVIA E TERRA DI OLIVE
PER 2 TORTINI MONOPORZIONE:
500 GR ALICI FRESCHE
500 GR INDIVIA
3 FILETTI ACCIUGHE SOTT’OLIO
1 SPICCHIO D’AGLIO
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA
SALE E PEPE NERO
80 GR OLIVE NERE DENOCCIOLATE
Per preparare i tortini di indivia con alici e terra di olive abbiamo sbollentato l’indivia. Poi l’abbiamo ripassata in padella con olio, acciughe e uno spicchio d’aglio. Abbiamo lasciato cuocere per circa 5 minuti. Poi abbiamo scolato e tamponato la verdura.
Abbiamo montato i nostri tortini in stampi cilindrici, che abbiamo oliato leggermente con l’olio delle acciughe. Abbiamo alternato uno strato di indivia con uno di alici, e così via, per terminare con l’indivia, e aggiungendo pochissimo sale e pepe sulle alici.
Abbiamo cotto in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti.
Per preparare la terra di olive abbiamo tagliato grossolanamente le olive e le abbiamo passate al microonde per un paio di minuti. Abbiamo sfornato il tortino, adagiato su un piatto e finito con la terra di olive e un giro d’olio a crudo.
10 Ottobre 2024
