Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Finocchi gratinati con pomodorini cipolla e olive – 16 ottobre 2024 LA RICETTA DI FABIO: FINOCCHI GRATINATI CON POMODORINI, CIPOLLA E OLIVE 1 FINOCCHIO 1 CIPOLLA 300 GR POMODORINI 60 GR OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 60 GR PANGRATTATO 50 GR PARMIGIANO 40 GR OLIVE NERE DENOCCIOLATE 1 […]
PIZZOTTELLE MOZZARELLA E ALICI, MOZZARELLA E PROSCIUTTO COTTO PASTA PER PIZZA MOZZARELLA FILETTI DI ALICI PROSCIUTTO COTTO SALE OLIO DI SEMI DI GIRASOLE Per preparare le pizzottelle ripiene, dall’impasto della pizza abbiamo ricavato delle palline di circa 100 grammi, le abbiamo schiacciate con le mani e creare dei dischi. Abbiamo farcito con mozzarella e prosciutto […]
LA RICETTA DI FABIO: TORTINI MONOPORZIONE ALICI, INDIVIA E TERRA DI OLIVE PER 2 TORTINI MONOPORZIONE: 500 GR ALICI FRESCHE 500 GR INDIVIA 3 FILETTI ACCIUGHE SOTT’OLIO 1 SPICCHIO D’AGLIO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE E PEPE NERO 80 GR OLIVE NERE DENOCCIOLATE Per preparare i tortini di indivia con alici e terra di olive […]
ARANCINE AL RAGÙ E AL BURRO PER IL RISOTTO: 500 GR RISO ROMA 2 LT BRODO VEGETALE CIPOLLA VINO BIANCO ZAFFERANO 1 NOCE BURRO 2 CUCCHIAI PARMIGIANO SALE E PEPE PER IL RIPIENO ALLA CARNE: 1 CAROTA 1 COSTA SEDANO 1 CIPOLLA 200 GR CARNE MACINATA 50 GR PISELLI CONGELATI VINO ROSSO CONCENTRATO DI POMODORO […]
PER 12 MARITOZZI: 350 GR FARINA 30 GR LIEVITO DI BIRRA ACQUA TIEPIDA SALE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 50 GR ZUCCHERO 70 GR UVETTA 20 GR PINOLI Per preparare i maritozzi abbiamo mescolato sulla spianatoia poca farina con il lievito e poca acqua. Abbiamo lasciato lievitare questo impasto per mezz’ora, poi abbiamo aggiunto la restante […]
Quel che bolle in pentola (TV2000) – Cheesecake di crudites – 1 ottobre 2024 2) CHEESECAKE DI CRUDITÉS 250 GR PANE VECCHIO, O GRISSINI, O CRACKERS 300 GR RICOTTA OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Q.B SALE E PEPE Q.B 230 ML PANNA 2 LIMONI 30 GR SEMI DI SESAMO 30 GR SEMI DI PAPAVERO UN FOGLIO […]
Quel che bolle in pentola (TV2000) – Gnocco fritto – 1 ottobre 2024 3) GNOCCO FRITTO 500 GR FARINA 0 200 ML ACQUA 5 GR LIEVITO DI BIRRA 1 CUCCHIAINO ZUCCHERO 12 GR SALE OLIO DI SEMI PER FRIGGERE O STRUTTO PER I RIPIENI: RICOTTA E PANCETTA CREMA PASTICCERA E MARMELLATA VISCIOLE Per preparare lo […]
