PER I PISAREI: 200 GR FARINA 00 100 GR PANE GRATTUGIATO 120 ML LATTE CALDO + ACQUA SALE PER IL SUGO: 200 GR FAGIOLI BORLOTTI SECCHI 50 GR LARDO O MUSCOLO DI PROSCIUTTO CON LA COTICA 150 GR SALSA DI POMODORO 30 GR BURRO 1 SPICCHIO AGLIO 1 CIPOLLA 1 COSTA DI SEDANO 1 CAROTA […]
PIZZA DI POLENTA CON LA RICOTTA 300 GR RICOTTA ACQUA TIEPIDA ZUCCHERO FARINA DI POLENTA MEZZO CUCCHIAIO CANNELLA UNA MANCIATA UVETTA UNA MANCIATA PINOLI BURRO Q.B. Per preparare la pizza di polenta con ricotta abbiamo messo la ricotta scolata in una ciotola, l’abbiamo stemperata con acqua tiepida. Poi abbiamo aggiunto la farina di mais, lo […]
PASTA E CAVOLFIORE AL FORNO 1 CIPOLLA MEDIA POMODORO UVA SULTANINA PINOLI CAVOLFIORE PARMIGIANO OLIO PENNETTE LISCE Per preparare la pasta e cavolfiore al forno abbiamo tagliato e sbollentato il cavolfiore. Poi abbiamo stufato la cipolla tagliata finemente con poca acqua. Poi abbiamo aggiunto olio e lasciato soffriggere; abbiamo aggiunto il cavolfiore e cotto fino […]
LA RICETTA DI FABIO: PARMIGIANA DI GOBBI (CARDI) 1 KG GOBBI (CARDI) 500 GR POMODORI PELATI 1 SPICCHIO D’AGLIO 3-4 FOGLIE BASILICO ZUCCHERO Q.B. 4 UOVA 250 GR FARINA 00 40 GR OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 500 ML OLIO DI SEMI DI ARACHIDE PER FRIGGERE 300 GR MOZZARELLA 150 GR PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO SALE E […]
Quel che bolle in pentola (TV2000) – Lasagna di sfoglia rossa con carciofi Puntata del 24 settembre 2024 PER LA SFOGLIA ROSSA: 500 GR FARINA 150 GR SEMOLA GRANO DURO 4 UOVA 2 RAPE PER IL CONDIMENTO: 3 CARCIOFI UNO SPICCHIO D’AGLIO SALE E PEPE 3 SALSICCE SBRICIOLATE 300 ML BESCIAMELLA FORMAGGIO GRATTUGIATO 300 GR […]
Quel che bolle in pentola – Pasticcio di Jacopone 23 settembre 2024 2) PASTICCIO DI JACOPONE PER LA SFOGLIA: 500 GR FARINA 150 GR SEMOLA GRANO DURO 4 UOVA PER LA SFOGLIA: 500 GR RICOTTA 250 GR SPINACI SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA 100 GR FORMAGGIO GRATTUGIATO SALE E PEPE PASSATA DI POMODORO 250 ML PANNA […]
