Quel che bolle in pentola (TV2000) – Zuppa di pane con funghi porcini – 14 ottobre 2024 ZUPPA DI PANE CON FUNGHI PORCINI (O MISTO FUNGHI) 250 GR PANE RAFFERMO 1 L BRODO VEGETALE BACCHE DI GINEPRO E FOGLIE D’ALLORO 100 GR PORCINI SECCHI (O MISTI) OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA AGLIO PREZZEMOLO SALE 1 […]
RISOTTO CON IL RADICCHIO DI TREVISO 360 GR RISO CARNAROLI O VIALONE NANO 350 GR RADICCHIO ROSSO DI TREVISO 1 LITRO BRODO VEGETALE 25 GR BURRO 50 PANCETTA PESTATA 2 CIPOLLE BIANCHE 1 SPICCHIO AGLIO SALE E PEPE MEZZO BICCHIERE VINO ROSSO 80 GR GRANA PADANO GRATTUGIATO 60 GR ROBIOLA A TEMPERATURA AMBIENTE Per preparare […]
PIZZA CLASSICA 1 KG FARINA 00 500 ML ACQUA 10 GR LIEVITO DI BIRRA 25 GR SALE SALSA DI POMODORO 300 GR FIORDILATTE PARMIGIANO SEMOLA Per preparare la pizza classica in una ciotola abbiamo messo la farina con mezzo litro di acqua in cui abbiamo sciolto il lievito. Abbiamo mescolato fino ad assorbimento del liquido […]
LASAGNETTA MONOPORZIONE 5 SFOGLIE LASAGNE ALL’UOVO PER LA BESCIAMELLA: 500 ML LATTE INTERO 50 GR FARINA 00 50 GR BURRO NOCE MOSCATA SALE FINO PER IL RIPIENO: 800 GR ZUCCA 40 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO 20 GR GORGONZOLA 1 BICCHIERE BRODO VEGETALE 3 CUCCHIAI OLIO EVO SALE E PEPE 1 SPICCHIO D’AGLIO A FINIRE: GRANELLA DI […]
POLENTA “CONSA” 500 GR FARINA DI POLENTA TARAGNA 300 GR GORGONZOLA DOLCE 150 GR PARMIGIANO GRATTUGIATO 100 GR BURRO 1 SPICCHIO D’AGLIO 3 FOGLIE SALVIA 2 LT D’ACQUA 1 CUCCHIAINO DI SALE Per preparare la polenta consa abbiamo scaldato l’acqua in un pentolino fino ad ebollizione. Abbiamo aggiunto il sale e versato la farina a […]
PIZZOCCHERI 500 GR PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA 300 GR VERZA VERDE 200 GR BIETA 200 GR PATATE 1 CIPOLLA 1 SPICCHIO D’AGLIO 5 FOGLIE SALVIA OLIO D’OLIVA 200 GR BURRO 300 GR FORMAGGIO DI MONTAGNA (MONTASIO, CASERA, FONTINA) Per preparare i pizzoccheri abbiamo messo in acqua bollente e salata le verdure tagliate a pezzetti e dopo […]
LA RICETTA DI FABIO: MINESTRA DI CECI, ZUCCA E BACCALA’ 400 GR CECI GIÀ COTTI 50 GR PASTA CORTA 100 GR DI ZUCCA 100 GR DI BACCALÀ 3 SPICCHI D’AGLIO PORRO (SOLO PARTE BIANCA) 1 RAMETTO DI ROSMARINO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE E PEPE Per preparare la minestra di ceci, zucca e baccalà abbiamo […]
Quel che bolle in pentola (Tv2000) – Strongozzi agli asparagi – 3 ottobre 2024 STRONGOZZI AGLI ASPARAGI PER LA PASTA: 600 GR FARINA 0 6 UOVA 1 CUCCHIAIO OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA PER IL CONDIMENTO: 300 GR ASPARAGI UNO SPICCHIO D’AGLIO PREZZEMOLO PASSATA DI POMODORO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE Per preparare gli strangozzi agli asparagi […]
PER I PISAREI: 200 GR FARINA 00 100 GR PANE GRATTUGIATO 120 ML LATTE CALDO + ACQUA SALE PER IL SUGO: 200 GR FAGIOLI BORLOTTI SECCHI 50 GR LARDO O MUSCOLO DI PROSCIUTTO CON LA COTICA 150 GR SALSA DI POMODORO 30 GR BURRO 1 SPICCHIO AGLIO 1 CIPOLLA 1 COSTA DI SEDANO 1 CAROTA […]
PIZZA DI POLENTA CON LA RICOTTA 300 GR RICOTTA ACQUA TIEPIDA ZUCCHERO FARINA DI POLENTA MEZZO CUCCHIAIO CANNELLA UNA MANCIATA UVETTA UNA MANCIATA PINOLI BURRO Q.B. Per preparare la pizza di polenta con ricotta abbiamo messo la ricotta scolata in una ciotola, l’abbiamo stemperata con acqua tiepida. Poi abbiamo aggiunto la farina di mais, lo […]
