VITELLO TONNATO PER IL VITELLO: 800 GR MAGATELLO DI VITELLO 1 CIPOLLA 1 CAROTA 1 COSTA DI SEDANO CAPPERI 150 GR TONNO SOTT’OLIO 15 GR FILETTI D’ACCIUGA 10 GR CAPPERI DISSALATI MEZZO BICCHIERE VINO BIANCO MEZZO BICCHIERE ACQUA MEZZO BICCHIERE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 1 L BRODO VEGETALE PER LA SALSA: FONDO DI COTTURA DELLA […]
LA RICETTA DI FABIO: POLPETTE DI AGNELLO CON OLIO ALLA PAPRIKA E RICOTTA STAGIONATA 250 GR POLPA DI AGNELLO 50 GR MOLLICA DA PANE RAFFERMO 50 GR PATATE LESSE MEZZA CIPOLLA MEZZA CAROTA MEZZA COSTA DI SEDANO VERDE 2 CUCCHIAI BRODO VEGETALE GRANULARE 20 GR BURRO 1 UOVO MAGGIORANA FRESCA OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 1 […]
POLLO IN PADELLA CON LE OLIVE CON BANDIERA MEZZO POLLO SALVIA ROSMARINO AGLIO VINO BIANCO OLIVE NERE 1 PEPERONE 1MELANZANA 1 ZUCCHINA POMODORINI MATURI CIPOLLA OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE E PEPE Per preparare il pollo in padella alle olive con contorno bandiera per prima cosa abbiamo rosolato uno spicchio d’aglio con olio in una […]
LA RICETTA DI FABIO: POLPETTE CACIO E OVA PER LE POLPETTE: 250 GR MOLLICA DI PANE RAFFERMO 1 UOVO 250 GR PECORINO PREZZEMOLO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA PER IL SUGO: 400 GR POMODORI PELATI MEZZO SPICCHIO D’AGLIO 2 FOGLIE BASILICO SALE OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA Per preparare le polpette cacio e ova verdi abbiamo per […]
LA RICETTA DI FABIO: STINCO DI MAIALE ALLA BIRRA 1 STINCO DI MAIALE PRECOTTO 500 GR PATATE 60 GR OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 50 GR BIRRA 1 CIUFFO PREZZEMOLO 2 SPICCHI AGLIO SALE E PEPE Per preparare lo stinco di maiale alla birra abbiamo tagliato le patate con tutta la buccia. Le abbiamo condite con […]
Pizza di patate alla vetrallese ACQUA FARINA OLIO LIEVITO PATATE PER LA VERSIONE DOLCE: CANNELLA ZUCCHERO PER LA VERSIONE SALATA: PARMIGIANO PECORINO Per preparare la pizza di patate alla vetrallese abbiamo sbucciato e lessato le patate. Abbiamo sciolto il lievito in poca acqua tiepida in mezzo alla farina a fontana. Abbiamo poi continuato a impastare […]
LA RICETTA DI FABIO: VITELLO ALLA CACCIATORA 500 GR SPEZZATINO DI VITELLO MEZZO BICCHIERE ACETO MEZZO BICCHIERE ACQUA 1 CUCCHIAIO FARINA (O AMIDO DI MAIS) 1 SPICCHIO AGLIO 1 RAMETTO ROSMARINO 2 FOGLIE SALVIA 2 FILETTI DI ACCIUGHE SALE E PEPE Per preparare il vitello alla cacciatora abbiamo tagliato la carne a tocchetti, l’abbiamo messa […]
LA RICETTA DI FABIO: INVOLTINI DI SPIGOLA ALL’ARANCIA 3 FILETTI SPIGOLA 3 MAZZANCOLLE BEN PULITE AGLIO E PREZZEMOLO TRITATI BURRO PANGRATTATO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE E PEPE 1 ARANCIA PER LA CRUDITE’ DI FINOCCHI: 2 FINOCCHI 1 ARANCIA OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE Per preparare gli involtini di spigola all’arancia con crudité di finocchi […]
Quel che bolle in pentola (TV2000) – Polpette di cozze – 14 ottobre 2024 POLPETTE DI COZZE 1 KG COZZE 1 UOVO 70 GR MORTADELLA 2 SPICCHI D’AGLIO 500 GR POMODORINI 3 CUCCHIAI PANGRATTATO 3 CUCCHIAI GRANA PADANO GRATTUGIATO 1 CIUFFO PREZZEMOLO VINO BIANCO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA SALE E PEPE Per preparare […]
BACCALÀ ALLA VICENTINA 700 GR BACCALÀ GIÀ AMMOLLATO FARINA BIANCA CIPOLLE BIANCHE 2 CUCCHIAI PREZZEMOLO 2 ACCIUGHE SALATE 100 GR GRANA PADANO GRATTUGIATO OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA 80 GR BURRO 180 ML LATTE BOLLENTE SALE E PEPE 150 GR FARINA DI MAIS PER POLENTA Per preparare il baccalà alla vicentina abbiamo tritato insieme cipolla, prezzemolo […]
