Vellutata di sedano di Zia Assuntina

INGREDIENTI
250 gr Sedano
130 gr Patate
Sale
Peperoncino
Olio Extra Vergine d’Oliva
Uno spicchio d’Aglio

PROCEDIMENTO
Innanzitutto lavare e pulire bene il sedano, togliendo anche fili delle coste più grosse. Tagliatelo a pezzetti, foglie comprese. Tagliate le patate già bollite a tocchetti. Fate soffriggere aglio e peperoncino con un po’ d’olio in una pentola, quindi unite le patate e fatele insaporire brevemente. Aggiungete anche il sedano, coprite con acqua, salate e fate cuocere finché il sedano non sarà morbido, quindi frullate tutto fino ad ottenere un crema liscia. Servitela ben calda.

9 Febbraio 2021