Rotolo di castagnaccio

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INGREDIENTI
Per l’impasto:
1 Kg polpa di castagne
200 gr zucchero
100 gr burro
100 gr cacao amaro
100 ml rum per dolci

Per la crema al burro:
200 gr burro
100 gr zucchero a velo
2 tuorli d’uovo
1 tazzina caffè

PROCEDIMENTO
Impastare a mano la polpa di castagne zucchero e burro fatto sciogliere, poi unire il cacao e rum.
Realizzare la crema: sbattere uova e zucchero a velo poi aggiungere il burro morbido ed infine il caffè.
Stendere il composto di castagne su carta alluminio, bagnata con un po’ d’acqua, spalmare con la crema al burro e chiuderlo a rotolo.
Mettere in frigo e consumare dopo 2 ore circa.

22 Febbraio 2021

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