Spuma di mascarpone

Ingredienti

200 g mascarpone

3 uova

100 g zucchero

10 amaretti

80 g cioccolato fondente

2 mandarini

2 bicchierini di liquore al mandarino (o Amaretto di Saronno)

Procedimento

Bagnate gli amaretti con il succo di mandarino e il liquore. Amalgamate i tuorli con il mascarpone, montate a neve gli albumi, aggiungete lo zucchero delicatamente, unite al composto di mascarpone e aggiungete il cioccolato sbriciolato. Disponete gli amaretti imbevuti di liquore al mandarino in coppette monoporzione e fatele raffreddare in frigo.

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16 Ottobre 2017