Gamberi in tempura al basilico
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INGREDIENTI
6 gamberi puliti
100 gr Farina
Qualche foglia di basilico
Acqua frizzante
1 punta di lievito istantaneo
Sale
Olio per friggere
PROCEDIMENTO
Frullare molto finemente le foglie di basilico con poca acqua e un pizzico di sale, aggiungere la farina con il lievito e altra acqua frizzante fino a formare una pastella abbastanza densa.
Infarinare i gamberi e passarli nel composto tempura; friggere in abbondante olio bollente e far asciugare su carta assorbente. Servire caldi.
18 Gennaio 2021
