Tortino di zucchine al forno

INGREDIENTI
600 gr zucchine
Olio Extra Vergine d’Oliva
3 uova
2 cucchiai parmigiano
50 gr ricotta
1 mozzarella
3 cucchiai besciamella
1 noce burro
Una manciata di pangrattato
Sale q.b.

PROCEDIMENTO
Tagliare le zucchine a rondelle e metterle a cuocere in olio caldo, facendole dorare leggermente, aggiungere il sale, abbassare la fiamma e continuare la cottura con un coperchio. Togliere il tegame dal fuoco, unire le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, la ricotta e la besciamella. Amalgamare bene il tutto e versarlo in una teglia imburrata e spolverizzata di pangrattato. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20/25 minuti.

1 Febbraio 2021