Crema mattutina al caffè

INGREDIENTI:

250 gr latte

1 tuorlo

30 gr farina

50 gr zucchero

3 cucchiai caffè liofilizzato

200 gr panna

PROCEDIMENTO

Portare a bollore il latte ed appena questo bolle aggiungere il caffè e mescolare bene. In una ciotola montare il tuorlo con lo zucchero e la farina. Aggiungere il latte tiepido al composto e mescolare velocemente.

Rimettere il composto sul fuoco finchè non si addensa. Mettere la crema così ottenuta in una ciotola coperta da pellicola e lasciar raffreddare. Quando la crema sarà fredda montare la panna e unire prima un cucchiaio molto velocemente e poi il resto, amalgamando piano piano. Servire in una tazza da cappuccino con una bella spolverata di cacao e qualche biscottino alla vaniglia.

16 Febbraio 2021