Liquore di crema all’uovo

INGREDIENTI
1 Lt latte
600 gr zucchero
200 ml alcool puro a 95°
200 ml marsala secco
8 tuorli d’uovo
Scorza di un limone

PROCEDIMENTO
In una terrina mettere i tuorli d’uovo con 300 g di zucchero e mescolare con uno sbattitore a frusta finché diventino chiari e spumosi.
In un pentolino portare il latte a ebollizione con 300 g di zucchero e la scorza di un limone intera.
Togliere dal fuoco, eliminare la scorza e lasciar raffreddare completamente.
Unire il latte alla crema di uova, mescolando bene, poi unire anche il marsala e l’alcool.
Far raffreddare il liquore e riporlo in bottigliette di vetro con tappo ermetico conservandolo in un ambiente fresco, asciutto e buio, o in frigorifero.
Prima di assaporarlo ricordarsi di agitare bene la bottiglia del liquore per miscelarlo a dovere.

23 Febbraio 2021