Petto di pollo con cipolle caramellate al vino rosso

INGREDIENTI
500 gr di Pollo a fette
Farina
Olio Extra Vergine D’Oliva
Sale
1 bicchiere di Vino rosso
300 gr di Cipolle di Tropea
3 cucchiai di Zucchero di canna
125 gr di acqua

PROCEDIMENTO
Pulire le cipolle e affettarle finemente con la mandolina; versare le cipolle in una pentola con lo zucchero, farle amalgamare, aggiungere l’acqua e cuocere finché non saranno caramellate. Infarinare i petti di pollo, farli rosolare nell’olio caldo, aggiungere la cipolla caramellata e sfumare con il vino rosso. Aggiustare di sale, lasciare cuocere per una decina di minuti.

4 Marzo 2021