Melanzane fritte e dorate

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INGREDIENTI
500 gr Melanzane
2 Uova
100 gr Farina
Olio per friggere
Sale

PROCEDIMENTO
Sbucciate e affettate le melanzane. Infarinatele e poi immergetele in un composto di due uova sbattute. Friggete le fettine di melanzane in abbondante olio e a doratura raggiunta, salate e servite.