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Ravioli di pasta fresca alla carbonara
INGREDIENTI Per la Pasta: 100 gr farina 00 100 gr semola 2 uova Per il ripieno: 200 gr ricotta Pecorino Grattugiato Albumi 1 Tuorlo per ciascun raviolo Per il Condimento: Guanciale Pecorino Grattugiato PROCEDIMENTO Realizzare l’impasto nel solito modo, unendo la semola alla farina e alle uova. Stendere la pasta. Tagliarla con un coppapasta quadrato. […]