Barchette di indivia
Ingredienti
12 foglie Indivia Belga
10 gr Erbe Aromatiche a piacere
180 Gr Caprino
180 Gr Gorgonzola
30 Gr Speck a fette
30 Gr Noci o Nocciole
Procedimento:
Pulire le foglie di indivia tagliare la parte del torsolo sciacquare e asciugare con cura; ricavare le 12 foglie rifinendo bene. Tagliare lo speck a listarelle sottili e tagliare in piccoli pezzi. In una ciotola versare il caprino con un’erba aromatica a piacere (erba cipollina o maggiorana, ecc.) aiutandovi con una forchetta amalgamare la crema di caprino, prendere una sac-à-poche con bocchetta a stella e farcire le foglie di insalata. Fare lo stesso procedimento per la crema di gorgonzola, in una ciotola mettere la granella di noci tostate, il gorgonzola le erbe aromatiche mescolare con cura e mettere in una sac-à-poche con bocchetta a stella. Quando le creme sono pronte per farcire le vostre barchette, ricordatevi di tenere da parte un poco di erbe aromatiche, di speck e di granelle di noci o nocciole che vi occorreranno per la decorazione finale. Mettere tutte le barchette in un piatto da portata e servire.
17 Gennaio 2019
