Busiate al pesto trapanese
500 gr Busiate
200 gr Mandorle di Avola
500 gr Pomodoro Datterino
Piccolo mazzo di Menta
Un mazzo ricco di Basilico
Aglio rosso di Nubia (posso portarlo io)
Estratto di pomodoro siciliano (posso portarle io)
zucchero
Procedimento
Mandorle – si tritano a farina nel mixer, mettiamo da parte Pomodorini, basilico e menta. Mixerare, aggiungere aglio (qualche spicchio) sale e zucchero.
Quindi aggiungere le mandorle tritate e eventualmente poco estratto (dipende dal gusto dei pomodorini) pepe bianco a gusto proprio e mixerare per l’ultima volta.
Lasciar riposare almeno 45’
8 Gennaio 2019
