Insalata di caprino caldo

Ingredienti

2 cespi di insalata riccia

100 g di pancetta a dadini

1 chévre (formaggio caprino)

2 pomodori da insalata

2 baguette

olio extravergine di oliva q.b.

aceto balsamico q.b.

10 noci

Procedimento

In una insalatiera mettere insalata e pomodori, condire con poco sale e aceto balsamico. A parte far saltare in padella la pancetta e lasciare raffreddare. Tagliare la baguette a fettine spesse 1 cm, coprire con una fetta di chevre (formaggio caprino) e infornare 10 minuti a 180°. Versare la pancetta sull’insalata decorare con le fette di baghette e le noci.

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4 Ottobre 2017