Pomodori con riso e patate al forno

Ingredienti:

3 pomodori da riso

Sale e pepe

Origano

3 cucchiai riso

3 patate

Olio extravergine d’Oliva

Basilico

Preparazione:

Lavate i pomodori taglia via il cappello, lasciandolo da parte. Scavate l’interno senza romperlo, aiutandovi con un cucchiaino, e trasferite la polpa in una scodella, gettando via solo il torsolo centrale.

Insaporite l’interno dei pomodori con sale. Condite la polpa con sale, pepe, olio, origano mescolate e unite il riso crudo, amalgamando. Lasciate macerare il riso per 15 minuti. La quantità di riso utilizzata deve essere di circa un cucchiaio per pomodoro.

Scaldate il forno a 180 gradi e iniziate a pelare le patate, sbucciatele, affettatele a spicchi grandi e trasferitele all’interno della teglia, insaporendole con sale, olio e uno spicchio di aglio in camicia.

Riempite i pomodori con il riso fermandovi circa a metà. Disponete quindi le patate scansandole un poco, spolverate con un pizzicotto di sale e terminate con un bel filo d’olio. Infornate a 180 gradi in forno statico (oppure in forno ventilato a 160 gradi), per circa 45 – 60 minuti.

Appena saranno cotti sfornateli e lasciateli freddare. Infine aggiungete qualche foglia di basilico e servite in tavola

21 Febbraio 2020