Quel che passa il convento – 8 marzo 2021

RICETTA DI DON DOMENICO: BISCOTTI DI ZIA ROSINELLA
INGREDIENTI
190 gr Farina
1 Uovo
100 gr Zucchero
1 bustina Lievito
60 ml Olio Extra Vergine d’Oliva
1 Arancia
Zucchero a velo
Sale

PROCEDIMENTO
Grattugiate la buccia d’arancia e spremete il succo.
Unite quest’ultimo all’uovo e lo zucchero. Aggiungete poi anche la scorza, l’olio e amalgamate bene con una frusta. Aggiungete poco alla volta farina e lievito setacciati e un pizzico di sale. Lavorate con una spatola quando l’impasto diventerà più compatto.
Formate i biscotti versando con un cucchiaio un po’ di impasto su una teglia con carta da forno. Cuocete a 180° per una decina di minuti.

1. SPAGHETTI CON LA BOTTARGA
INGREDIENTI
200 gr Spaghetti
Bottarga di Muggine
2 Zucchine
Aglio
Olio Extra Vergine d’Oliva
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO
Far bollire l’acqua, cuocere gli spaghetti al dente. Tagliare le zucchine a julienne. Grattugiare la bottarga. In una padella con olio e aglio far saltare le zucchine, aggiungere gli spaghetti, farli saltare insieme, alla fine aggiungere la bottarga.

2. GAMBERO ROSSO MARINATO
INGREDIENTI
6 Gamberi rossi
Succo di Limone
Sale e Pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva
Prezzemolo

PROCEDIMENTO
Pulire i gamberi togliendo il filo nero.
Preparare la marinatura con il succo di limone, il sale, il pepe, il prezzemolo e l’olio; versarla sui gamberi e lasciar riposare in frigorifero almeno per 30 minuti.

3. FRITTELLE COREANE
INGREDIENTI
300 gr Farina 00
Acqua q.b.
1 mazzo di Cipollotti freschi
1 Peperone Rosso
Sale
Pepe
Olio Extra Vergine d’Oliva

PROCEDIMENTO
Mescolare la farina con l’acqua fino ad ottenere una pastella fluida, salare e pepare.
Tagliare il peperone e i cipollotti a julienne e inglobare nella pastella.
Mettere poco olio sul fondo di una padella e friggere le frittelle su ambedue lati.

4. RESUMADA
INGREDIENTI
Uova
Zucchero
Marsala all’uovo

PROCEDIMENTO
Sbattere i tuorli con lo zucchero; a parte montare gli albumi. Infine unire i due composti mescolando dal basso verso l’alto e aggiungere un bicchierino di Marsala all’uovo.

PENSIERO DON DOMENICO MIAE KIM 8 MARZO 2021

AMORE E VERITA’

“Non accettate nulla come verità che sia privo di amore. E non accettate nulla come amore che sia privo di verità! L’uno senza l’altra diventa una menzogna distruttiva”

S. TERESA BENEDETTA DELLA CROCE

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8 Marzo 2021