Trofie con porcini rucola e grana

3 Porcini fresco                                       

1 Scalogno                                                

Olio Extra Vergine d’Oliva                                                   

Sale                                                           

Pepe                                                           

Rucola                                                        

Grana a scaglie                                        

Trofie

Procedimento

In una padella mettere l’olio e imbiondire lo scalogno, aggiungere il porcino tagliato a listarelle. salare e pepare. Lessare le trofie in abbondante acqua salata. Scolarle al dente e saltarli con il porcino in padella aggiungendo la rucola. Impiattare e cospargere col grana a scaglie.

 

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27 Dicembre 2018