Gnocchetti effetto mimosa, ali di pollo marinate, brisee alle mandorle, mattoncini cioccolata e marmellata
Pasta alla francescana, olive nere in pastella e rame di mandorle
Siringate di ricotta, Gnocchi di broccoli e Carduna ca’ codda
Dolce crema e amarene della zia Luisa, riso alla zia Carla e pizza rustica alla Luciana
Mezze maniche patate e salsiccia, filetto di manzo con la frutta, dessert di mandarini e pere
PASTIERA SALATA SALSICCIA E FRIARIELLI Ingredienti Per la pasta frolla 300 gr Farina 150 gr Burro 1Uovo 50 gr Parmigiano reggiano (grattugiato) q.b.Sale Per il ripieno 500 gr Grano cotto 200 ml Latte 50 gr Burro 300 gr Ricotta di pecora 2 Uova 200 gr Provolone 300 gr Salsiccia 300 gr Friarielli (sbollentati) q.b. Olio […]
Quel che passa il convento – 31 gennaio 2020
STOCCAFISSO ACCOMODATO Ingredienti: 800 gr Stoccafisso già bagnato 400 gr Patate 2 cucchiai Capperi 150 gr Olive Taggiasche (o olive nere) 250 gr Polpa di Pomodoro 2 spicchi d’Aaglio 1 Cipolla bianca 1 Carota Prezzemolo Sale e Pepe Olio Extravergine d’oliva Vino Bianco per sfumare Procedimento Comiciamo scottando lo stoccafisso in acqua bollente per riuscire ad […]
TARTE TATIN DI PATATE Ingredienti Per la pasta da focaccia 100 gr Farina 00 100 gr Farina Manitoba 120 ml Acqua 50 ml Olio extravergine d’oliva 6 gr Lievito fresco Mezzo cucchiaino Zucchero 1 cucchiaino Sale fino Per farcire 3 Patate (media grandezza) Rametto di rosmarino 3 cucchiai Parmigiano reggiano grattugiato Olio Extravergine d’Oliva Procedimento […]
BRODO DI GALLINA Ingredienti 500 gr circa gallina ruspante 2 gambi di sedano 2 carote 1 cipolla Acqua […]
