2 ottobre – Allerta funghi, come riconoscere quelli commestibili?

Porcini, chiodini, finferli e prataioli. Sono davvero tante le varietà di funghi che ogni anno gli italiani portano a tavola. Ma sanno sempre riconoscerli? Quali sono le differenze? Come conservarli? Siamo noi, il programma del pomeriggio di Tv2000, ne parla con Andy Luotto, noto chef che ama cucinare con i prodotti della terra. Con lui in studio Sonia Zhou, ristoratrice ed esperta di cucina cinese; Marco Marano, Responsabile Centro antiveleni dell’Ospedale pediatrico Bambino Gesù di Roma; Tullio Turchetti, ricercatore del Consiglio Nazionale delle Ricerche, esperto di funghi e direttore dell’Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante.

27 Settembre 2018