Prodotti DOP: la mozzarella di bufala di Battipaglia

Ci troviamo in Campania presso il Caseificio Jemma che da sempre lavora latte bufalino proveniente unicamente dal proprio allevamento. Lazzaro Jemma, di professione veterinario, racconta oggi di come Gaetano abbia avuto il coraggio di puntare tutto su un animale all’epoca poco apprezzato e di come nei primi anni di attività il latte prodotto venisse quindi trasformato e venduto localmente. Oggi il Caseificio Jemma – portato avanti orgogliosamente dai figli Lazzaro, Riccardi, Evelina e Carla – è fra le imprese campane più apprezzate, sinonimo di qualità, benessere animale, sostenibilità e filiera corta.

8 Gennaio 2025