L’intelligenza artificiale contro le false mozzarelle di bufale

La lotta alla contraffazione alimentare conta ora su un nuovo strumento. Il consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana dop punta sull’intelligenza artificiale per scovare i falsi. Primo esempio, che potrebbe essere seguito dai produttori di altre eccellenze italiane. Servizio di Luigi Ferraiuolo

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9 Aprile 2024